味精主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与其结合后从尿液中排出，过多摄入味精可能会消耗大量的锌。

医学研究表明，妊娠后期的孕妇过量食用味精，容易引起胎儿缺锌，而锌对于胎儿生长发育是很重要的，影响孩子出生后的体格和精神发育。

世界卫生组织曾提出：成人每天摄入味精量不得超过4克，孕妇和周岁以内的孩子禁食味精。动物试验佐证了，周岁以内的孩子食用味精过多有引起脑细胞坏死的可能，因此妈妈们也要注意了，即使孩子大了也尽量少给它吃含味精多的食物。

榨菜属于过咸食物，含较多的盐分。其实人体对食盐的生理需要是比较低的，成人每天7克以下，儿童每天4克以下即可。

长时间口味偏咸，容易引起高血压、动脉硬化等疾病，还可能会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期缺血缺氧，导致智力迟钝，记忆力下降，榨菜类的腌制酸菜中还含有亚硝胺，可能导致胎儿畸变，所以孕妈咪不宜多吃此类食物，甚至与榨菜相似的咸菜、咸肉、豆瓣酱等也应少吃。

腊肉、熏鱼、烧鸭等一系列曾在200℃以上油温中煎炸过或长时间曝晒过的食物中，一般都含有对人体有害的过氧脂，长期食用，过量的氧化脂在体内积聚，可使人体内某些代谢酶系统遭受损伤，使大脑早衰或痴呆。

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